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  • Willkommen in Norwegen, willkommen in der Fischwelt

    Willkommen in Norwegen, willkommen in der Fischwelt »

    Norwegen hat eine Natur wie aus dem Bilderbuch. Während der Süden mit seinen unzähligen kleinen Inseln eher lieblich ist, hat Mittelnorwegen die höchste Dichte an Fjorden weltweit und im Norden wird es ganz rau. Hier sieht es aus, als hätte man die Alpen abgeschnitten und ins Meer geworfen.

    Willkommen in Norwegen, willkommen in der Fischwelt
  • Skrei – er ist wieder da

    Skrei – er ist wieder da »

    Während es die Skrei-Kenner unter uns kaum noch erwarten konnten, freuen sich nun auch alle anderen Edelfisch-Genießer darüber, dass er wieder da ist: unser einzigartiger norwegisch-arktischer Winterkabeljaus - unser SKREI.

  • Når skreien kommer feirer Norge

    Når skreien kommer feirer Norge »

    «Skrei kommer, skrei kommer!», so schallt Anfang Januar der Ruf der Fischer. Graue Wellen mit weißen Kronen tosen unter schwerem Himmel, ein eisiger Wind weht über verschneite Inseln im Atlantik, in den Häfen schaukeln kleine Boote. Jetzt beginnt für die Fischer das größte Abenteuer des Jahres: der Skreifang.

    Når skreien kommer feirer Norge
  • Interview: Johannes King & der Skrei

    Interview: Johannes King & der Skrei »

    Mehr Gesundes essen, überflüssige Pfunde verlieren und möglichst fit in den Frühling starten: Das haben sich nach den Schlemmertagen an Weihnachten, Silvester und Neujahr ja viele vorgenommen. Fragt sich nur, wie man das schafft? Unsere Redakteurin hat vom Sylter 2-Sternekoch Johannes King einen ganz besonderen Tipp bekommen.

    Interview: Johannes King & der Skrei
  • Aus erster Hand: Skrei-Fischer Eric

    Aus erster Hand: Skrei-Fischer Eric »

    Der Skrei-Fang hat eine lange Tradition bei uns in Norwegen. Ohne ihn würde es viele kleine Gemeinden entlang der nordnorwegischen Küste nicht mehr geben. Viele der heutigen Fischer waren schon als Kind an Bord eines Skreibootes. So auch der Fischer Eric. Wir haben ihn für Sie auf den Lofoten getroffen.

    Aus erster Hand: Skrei-Fischer Eric
  • Qualität: der echte Skrei

    Qualität: der echte Skrei »

    Der Skreifang entlang der nordnorwegischen Küste ist der beste Beweis, dass eine naturnahe, handwerkliche und bestandsschonende Fischerei möglich ist. Die Fangmengen und Fangmethoden sind streng reglementiert und werden stetig kontrolliert. Diese Schutzmaßnahmen zeigen Wirkung: Norwegens nachhaltiger Kabeljaubestand ist der größte weltweit.

  • Lachs-mit-Teriyaki-Sesam-Pak-Choi – Lieblingsrezept

    Lachs +3 »

    Für alle die großen Hunger und wenig Zeit haben, sind diese Gerichte die Antwort. Frisches Lachsfilet, drei Zutaten nach Wahl, Olivenöl und ab in den Ofen.

  • Gepfefferter Lachs mit Nudeln und Champignons – Lieblingsrezept

    Pasta und Fisch »

    Was für eine kulinarische Wonne, wenn sich Bestes aus zwei Kulturen verbindet: Seafood aus dem norwegischen Meer und die National-Hauptzutat aus Italien: Pasta.

    Wir haben für Sie unterschiedliche Gerichte entwickelt, die fast die ganze Bandbreite an Seafood und Krustentieren sowie Nudelarten abdecken. Und das Beste dabei: jedes Gericht ist weder aufwändig noch dauert allzu lange.
    Viel Freude und gutes Gelingen beim Nachkochen!

  • Wärmende Fischsuppen gegen frostiges Wetter

    Wärmende Fischsuppen gegen frostiges Wetter »

    Herbst und Winter haben auch ihre schönen Seiten. Gemütliche Abende zu Hause mit gutem Essen gehören sicher dazu. Heiße Fischsuppe oder ein deftiger Fischeintopf erwärmen im Nu Bauch, Herz und Seele. Wir Norweger trotzen gern mit Genuss dem kalten Wetter und so haben wir die besten Rezepte für Sie gesammelt.

  • Miesmuscheln - Tipps und Tricks

    Miesmuscheln - Tipps und Tricks »

    Die alte Regel "Miesmuscheln soll man nur in Monaten mit "r" essen", stimmt heute dank überholter Kühltechnik nicht mehr, dennoch schmecken uns die Blåskjell zwischen September und Februar am besten, da sie im Sommer laichen und magerer sind.

  • Rundum wohlfühlen mit Fisch

    Rundum wohlfühlen mit Fisch »

    Essen wir Fisch und Meeresfrüchte so profitiert unser ganzer Körper davon.

  • Nachhaltige Aquakultur

    Nachhaltige Aquakultur »

    Mehr als 40 Jahre Erfahrung haben die Norweger mit der Aufzucht von Fischen im Meer und das mit Erfolg: Die Aquakulturen entlang der norwegischen Küste liefern hervorragende Qualität, und sind dabei nachhaltig.

  • Nachhaltiger Wildfang

    Nachhaltiger Wildfang »

    Fisch und Meeresfrüchte aus Norwegen werden nachhaltig gefangen und sind von höchster Qualität.

Medaillon von Steinbutt und Lachs auf Räucher-Velouté
Medaillon von Steinbutt und Lachs auf Räucher-Velouté »
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Mit Meerrettich gebeizter Lachs
Mit Meerrettich gebeizter Lachs »
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Suppe mit Kichererbsen, norwegischem Stockfisch, Rosmarin und Zitrone
Suppe mit Kichererbsen, norwegischem Stockfisch, Rosmarin und Zitrone »
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Gebratener Skrei mit Erbsen-Minze-Püree und Maronenröhrlingen
Gebratener Skrei mit Erbsen-Minze-Püree und Maronenröhrlingen »
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Festtagssuppe mit Lachsklößchen
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Quiche Lorraine von der Fjordforelle
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