• Nur im Winter. Nur aus Norwegen. Nur der Skrei.

    Nur im Winter. Nur aus Norwegen. Nur der Skrei. »

    Kein Edelfisch ist wie der Winterkabeljau aus Norwegen – auch Skrei genannt. Warum Genießer Land auf Land ab die kurze Skrei-Saison schon längst kaum noch erwarten können, ist angesichts seiner Einzigartigkeit mehr als verständlich.

  • Verantwortungsbewusste Fischerei

    Verantwortungsbewusste Fischerei »

    Strenge Kontrollsysteme, nachhaltige Maßnahmen zum Schutz der Umwelt und präzise Daten über die Fischbestände zählen zu den wichtigsten Elementen einer verantwortungsbewussten Fischerei.

  • Mehr erfahren: Skrei aus Norwegen

    Mehr erfahren: Skrei aus Norwegen »

    „Sie kommen, sie kommen!“ Eine Gruppe von Fischern zeigt an der Felswand entlang auf die offene See. Graue Wellen mit weißen Kronen tosen unter schwerem Himmel, ein eisiger Wind weht über die verschneiten Inseln im Atlantik. Wenn zum Jahresbeginn der Winter auf den norwegischen Lofoten Einzug hält, beginnt für die Fischer das größte Abenteuer des Jahres: der Skreifang. Denn jedes Jahr wandern gigantische Schwärme der edelsten, arktischen Kabeljau-Art zu den Lofoten.

  • Norwegens Aquakultur: Für die Welt und die Umwelt

    Norwegens Aquakultur: Für die Welt und die Umwelt »

    Etwa 70 Prozent der Erde sind von Wasser bedeckt, aber weniger als fünf Prozent der weltweiten Nahrungsmittelproduktion finden bisher im Meer statt.

    Norwegens Aquakultur: Für die Welt und die Umwelt
  • Das Highlight in der dunklen Jahreszeit: Lachs selber beizen.

    Das Highlight in der dunklen Jahreszeit: Lachs selber beizen. »

    Die Tage werden kürzer, wenig Licht erhellt das Gemüt. Machen Sie es einfach wie die Norweger und genießen Sie sich praktisch glücklich – ganz nach Hausmacherart: mit selbst gebeiztem Lachs. Klingt kompliziert? Ist es aber nicht!

  • Gesunde Rezepte: toller Fischeintopf gegen mieses Wetter.

    Gesunde Rezepte: toller Fischeintopf gegen mieses Wetter. »

    Herbst und Winter haben auch ihre schönen Seiten. Gemütliche Abende zu Hause mit gutem Essen gehören sicher dazu. Heiße Fischsuppe oder ein deftiger Fischeintopf erwärmen im Nu Bauch, Herz und Seele. Ob mit Lachsfilet, Kabeljau, Steinbeißer, Seelachs, Rothbarsch oder Miesmuscheln: hier die raffinierten Rezepte dem Wetter zum Trotz.

  • Aus der Heimat der F(r)ische: das NORGE-Reisespecial in 8 Folgen

    Aus der Heimat der F(r)ische: das NORGE-Reisespecial in 8 Folgen »

    Frühjahr 2014. Wir machen uns auf den Weg zu Alf und Odd. Zwei schräge Seafood-Cowboys am rauen Atlantik. Vollgepackt mit einzigartigen Eindrücken von Mensch und Natur sind acht Geschichten über die beiden Lebens- und Grill-Künstler entstanden. Einige kulinarische Geheimnisse konnten wir den zwei Nordmännern entlocken, die wirklich nicht im Verdacht stehen, geschwätzig zu sein.

Gravlachs mit Zitrosfrüchten
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Mit Ingwer gebeizter Lachs
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Mit Senf gebeizter Lachs
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Gebeizter Lachs mit Chili
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Mit Meerrettich gebeizter Lachs
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Mit Safran gebeizter Lachs
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