• Bald ist er wieder da - der SKREI!

    Der SKREI ist wieder da! »

    Während es die Skrei-Kenner unter uns kaum noch erwarten konnten, freuen sich nun auch alle anderen Edelfisch-Genießer über die langersehnte Ankunft des einzigartigen, norwegischen Winterkabeljaus: des SKREI. 

  • Norwegens Fischerei: Verantwortungsbewusst und nachhaltig.

    Norwegens Fischerei: Verantwortungsbewusst und nachhaltig. »

    Strenge Kontrollsysteme, nachhaltige Maßnahmen zum Schutz der Umwelt und präzise Daten über die Fischbestände zählen zu den wichtigsten Elementen einer verantwortungsbewussten Fischerei.

  • Über 40 internationale Skrei-Rezepte

    Über 40 internationale Skrei-Rezepte »

    Ob auf traditionell norwegische, deutsche oder internationale Art oder wie ihn Sterneköche zubereiten – hier finden Sie eine Reihe der besten Rezepte zum Nachkochen und Genießen. Wenn Sie noch mehr Gerichte, Zubereitungstipps und Infos mögen, empfehlen wir Ihnen das exklusive Skrei-Kochbuch. Gerade frisch erschienen und hier direkt zu gewinnen.

  • Die lange Wanderung des Skrei.

    Die lange Wanderung des Skrei. »

    Der Skrei wächst in der arktischen Barentssee auf und begibt sich im Alter von fünf Jahren in stattlicher Größe das erste Mal auf Reisen: Er schwimmt von der eisigen Barentssee bis zu den etwas wärmeren nordnorwegischen Lofoten, um dort zu laichen. Die hunderte von Kilometern, die er dabei zurücklegt, sind der Grund für sein festes, weißes und fettarmes Fleisch.

  • 2-Sternekoch Johannes King empfiehlt Skrei

    2-Sternekoch Johannes King empfiehlt Skrei »

    Mehr Gesundes essen, überflüssige Pfunde verlieren und möglichst fit in den Frühling starten: Das haben sich nach den Schlemmertagen an Weihnachten, Silvester und Neujahr ja viele vorgenommen. Fragt sich nur, wie man das schafft? Unsere Redakteurin hat vom Sylter 2-Sternekoch Johannes King einen ganz besonderen Tipp bekommen.

    2-Sternekoch Johannes King empfiehlt Skrei
  • Skrei-Kochbuch

    Skrei-Kochbuch zu gewinnen »

    Jetzt mitmachen und eins von 1.000 exklusiven SKREI-Kochbüchern gewinnen!

  • So einfach bereitet man Skrei zu.

    So einfach bereitet man Skrei zu. »

    Ob pochiert, gebacken oder gebraten – Skrei ist eine echte Delikatesse. Zunächst ein paar Zubereitungstipps:

  • Skrei Profitipps - Geprökelt und in Kombu gebacken

    Sogar Bestes lässt sich steigern: Skrei-Tipps für Profi-Köche. »

    Dass der Skrei ein Liebling der gehobenen Küche ist, lässt sich auf vielen Speisekarten in zahlreichen Varianten erkennen. Seine Vielseitigkeit macht ihn auch zur wahren Inspirationsquelle in der kreativen Nordic Cuisine. Und genau dabei wollen wir uns hier und heute ein bisschen von Ihnen über die Schulter schauen lassen.

  • Wärmende Fischsuppen gegen frostiges Wetter

    Wärmende Fischsuppen gegen frostiges Wetter »

    Herbst und Winter haben auch ihre schönen Seiten. Gemütliche Abende zu Hause mit gutem Essen gehören sicher dazu. Heiße Fischsuppe oder ein deftiger Fischeintopf erwärmen im Nu Bauch, Herz und Seele. Ob mit Lachsfilet, Kabeljau, Steinbeißer, Seelachs, Rothbarsch oder Miesmuscheln: hier die raffinierten Rezepte dem Wetter zum Trotz.

  • Das Highlight in der dunklen Jahreszeit: Lachs selber beizen.

    Das Highlight in der dunklen Jahreszeit: Lachs selber beizen. »

    Die Tage werden kürzer, wenig Licht erhellt das Gemüt. Machen Sie es einfach wie die Norweger und genießen Sie sich praktisch glücklich – ganz nach Hausmacherart: mit selbst gebeiztem Lachs. Klingt kompliziert? Ist es aber nicht!

    Das Highlight in der dunklen Jahreszeit: Lachs selber beizen.
  • Frischer Fisch für Schwangere

    Frischer Fisch für Schwangere »

    Eine gesunde Ernährung ist immer wichtig – aber ganz besonders während der Schwangerschaft. Werdende Mütter haben einen höheren Bedarf an Vitaminen und Mineralien, benötigen jedoch nicht wesentlich mehr Kalorien. Die Zusammensetzung der Nahrung für Schwangere muss auf diesen besonderen Bedarf abgestimmt sein. Für werdende Mütter empfiehlt sich frischer Fisch etwa ein- bis zweimal pro Woche.

  • Norwegens Aquakultur: Für die Welt und die Umwelt

    Norwegens Aquakultur: Für die Welt und die Umwelt »

    Etwa 70 Prozent der Erde sind von Wasser bedeckt, aber weniger als fünf Prozent der weltweiten Nahrungsmittelproduktion finden bisher im Meer statt.

    Norwegens Aquakultur: Für die Welt und die Umwelt
Gebratener Skrei mit Chorizo und Kartoffelpüree
Gebratener Skrei mit Chorizo und Kartoffelpüree »
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Skrei im Ofen gebacken auf Tomaten-Knoblauch-Beet
Skrei im Ofen gebacken auf Tomaten-Knoblauch-Beet »
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Gebratener Skrei mit Spinat und Chorizo aus dem Ofen
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Gebratener Skrei in Rotweinsauce
Gebratener Skrei in Rotweinsauce »
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Gebratener Skrei mit Shrimps-Kapern-Topping und Eipuffer
Gebratener Skrei mit Shrimps-Kapern-Topping und Eipuffer »
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Skrei in der Pfanne mit Bohnen, Speck und Fenchel
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