Zutaten
Vorbereitung
Rote Bete
- Wasser mit Salz, Kümmel und Essig einmal aufkochen.
- Probieren und die Rote Bete darin weich kochen.
- Noch warm die Haut abziehen und mit einem Teil der Vinaigrette s.u. benetzen und kaltstellen.
Vinaigrette
- Aus den Zutaten eine Vinaigrette rühren und würzig abschmecken.
Zusätzlich
- Die fein gewürfelten Zutaten zur obigen Vinaigrette geben und 30 Minuten marinieren
Zum Anrichten
- Die Heringsfilets in schöne Tranchen schneiden und kreisrund anrichten.
- Die Vinaigrette verteilen und die Rote Bete darauf anrichten.
- Mit Salat, Minze und Nelke abschließen.