Salsa verde – ideal zu Spargel

Name: Salsa verde – ideal zu Spargel
Cook time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 3 EL Petersilie, glatt; 2 EL Basilikum, frisch; 2 EL Minze, frisch; 2 TL Dijon-Senf; 2 EL Sherry-Essig; 8 EL Olivenöl, kalt gepresst; 6 Stk. Frühlingszwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 3 EL Kapern; 4 Stk. Sardelle; Salz und Pfeffer

Eine italienische Kräutersauce, intensiv im Geschmack und vielseitig verwendbar: Sie passt besonders gut zu gegrilltem, fettreichem Fisch, eignet sich aber auch als Sauce für Spargelsalate.

Kochzeit20 min

SchwierigkeitEinfach

Portionen

Zutaten

Vorbereitung

Gehackte Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Kapern und Sardellen in eine Schüssel geben und mit Petersilie, Basilikum und Minze vermischen.
Mit einer Gabel erst den Senf, dann den Essig unterrühren. Nach und nach das Öl hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Servierschüssel füllen. Zimmerwarm servieren.

Salsa verde – ideal zu Spargel

Zutaten

Vorbereitung

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