Zutaten
Vorbereitung
- Miesmuscheln putzen und prüfen, ob sie geschlossen sind.
- Miesmuscheln und Weißwein in einem Topf mit Deckel auf starke Hitze dampfen bis sie sich öffnen. Dauert ca. 4 Minuten.
- Geschlossene Muscheln entfernen. Die Muscheln aufmachen und den Inhalt rausnehmen.
- Den Sud von den Muscheln absieben.
- Schalotten (kleingehackt) in Butter schwenken. Muschelsud und Safran dazugeben.
- Sahne hinzugeben. Kochen lassen bis die Sauce dicker wird oder mit ein wenig Maisena verrühren.
- Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
- Die Muscheln in die Sauce geben und kurz aufkochen lassen.
Tipp: Dazu schmeckt Brot oder Reis.