Zutaten
Vorbereitung
- Die Pilze ca. 20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, ohne dass sie an Feuchtigkeit verlieren. Fein hacken.
- Die rote Zwiebel hacken und für einige Minuten in Wasser einlegen. Herausheben und abtropfen lassen.
- In einem Gefäß die Pilze und die Zwiebel verrühren. Zitronensaft je nach Geschmack zugeben, ebenso Sojasauce und gemahlenen schwarzen Pfeffer.
- Den Lachs in 5 mm kleine Würfel schneiden und mit dem Olivenöl verrühren. Nach Belieben würzen.
- In einem Metallring eine dünne Schicht der Gemüsemischung verteilen und darauf eine dünne Schicht mit norwegischem Lachs. Abwechselnd weiter aufschichten, bis die Form voll ist. Den Metallring vorsichtig entfernen.
- Mit gehackter roter Zwiebel und Schnittlauch garnieren.