Zutaten
Vorbereitung
- Lachsfilet waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten, Schalotte, Petersilie, Oliven und Kapern sehr fein hacken.
- Die Lachswürfel mit Tomaten, Oliven, Kapern, Schalotte, Petersilie, Zitronensaft und Dijon-Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Den Spinat waschen und trocknen. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Auf den Tellern die Spinatblätter und darauf das Tatar mit den Zwiebelringen anrichten. Olivenöl und Essig mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tatar und Spinat mit dem Dressing beträufeln und Parmesan darüber reiben.