Zutaten
Vorbereitung
- Rosenkohl halbieren und in kochendem Salzwasser halb gar kochen, dann aus dem Wasser heben.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Apfel waschen und klein würfeln. Beides in heißem Öl andünsten. Erst Sahne, dann Senf unterrühren und alles gar dünsten.
- Kartoffeln schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden. Im Rosenkohlwasser weich kochen, dann das Wasser abgießen.
- Lachs waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs auf beiden Seiten einige Minuten in heißem Öl anbraten.
- Inzwischen die Butter zerlassen. Rosenkohl auf Teller verteilen. Lachsfilets darauflegen, mit Kartoffelscheiben belegen und mit zerlassener Butter beträufeln.