Zutaten
Vorbereitung
- Für den Teig Eier und Milch verquirlen. Crème fraîche, Zucker und Mehl dazugeben und gut verrühren. Teig 20 Minuten ruhen lassen.
- In einer beschichteten Pfanne dünne Pfannkuchen backen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Für die Füllung Frischkäse mit Schnittlauch vermischen.
- Pfannkuchen mit der Frischkäse-Mischung bestreichen und mit Räucherlachs belegen. Pfannkuchen einrollen und halbieren.
Tipp: Dazu schmeckt ein knackiger Salat.