Zutaten
Vorbereitung
- Ofen auf 180 °C (Gas: Stufe 4) vorheizen.
- Den Klippfisch in Portionen schneiden und mit Pesto bestreichen.
- Den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten im Ofen backen.
- Fenchel in Streifen schneiden und ein paar Minuten in Weißwein garen.
- Den Fenchel aus der Pfanne nehmen und Flüssigkeit weiter einkochen, bis die Hälfte des Weins verdunstet ist.
- Butter, gehackte sonnengetrocknete Tomaten und Petersilie hinzugeben.
- Den Fenchel ca. 1 Minute lang in Öl anbraten.
Servieren Sie den Klippfisch mit dem gebratenen Fenchel, Soße und Kartoffeln.